Kapr pro děti! Podívejte se, jak rybu připravit tak, aby ji milovaly!
Video se připravuje ...
Jiří Konfehr předvádí, jak naporcovat kapra a připravit úžasné kapří hranolky pro děti
VIDEO:
Adam Balažovič
22. prosince
2015
06:00
V mnoha rodinách to vypadá na Štědrý den podobně: dospělí se těší na kapra a dětem se připravují kuřecí nebo vepřové řízky, aby se děti nemusely stresovat hledáním kostí. Podívejte se na tip odborníka: ukáže vám, jak připravit kapra tak, aby vznikly kousky bez kostí. Ty můžete připravit v klasickém trojobalu a udělat dětem kapří hranolky, které si určitě zamilují.
Většina lidí porcuje kapra na podkovy, je to asi nejjednodušší a klasický styl. "Pokud ale z kapra oddělíme filet, získáme tak jeho část, která je zcela bez kostí. Ta se dá pak použít na porci pro děti," prozrazuje svůj tip Jiří Konfehr, spolumajitel řetězce Food Story. Podívejte se na video ukázku, jak kapra naporcovat: nejprve zařízneme nůž nad hřbetní kost a podél celého kapra maso odřízneme. Přední kost prořízneme a celý filet stáhneme od hrudní kosti. Tím získáme čistý filet, jehož spodní část má minimum tuku a žádné kosti. Ta je pak ideální na přípravu kousíčků masa pro děti. "Tato část masa také nemá tak výraznou rybí chuť," dodává Jiří Konfehr. Můžete ji nakrájet na nudličky a obalit v trojobalu – získáte tak chutné hranolky, které si kromě dětí zamiluje i řada dospělých.
