gal5762galerieclanek512800'{"desc":{"IMAGE":"S\u00a0rozpozn\u00e1n\u00edm hladiny dusi\u010dnan\u016f v\u00a0j\u00eddle pom\u00e1h\u00e1 specializovan\u00fd p\u0159\u00edstroj Greentest Eco. Ten nejen pom\u016f\u017ee odhalit p\u0159\u00edpadn\u00e9 vysok\u00e9 hodnoty, ale um\u00ed tak\u00e9 rozpoznat m\u00edru \u010derstvosti potravin."},"ico":{"IMAGE":"https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3836492_dusicnany.jpg"},"galleryList":[["IMAGE","https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3836492_dusicnany.jpg","S\u00a0rozpozn\u00e1n\u00edm hladiny dusi\u010dnan\u016f v\u00a0j\u00eddle pom\u00e1h\u00e1 specializovan\u00fd p\u0159\u00edstroj Greentest Eco. Ten nejen pom\u016f\u017ee odhalit p\u0159\u00edpadn\u00e9 vysok\u00e9 hodnoty, ale um\u00ed tak\u00e9 rozpoznat m\u00edru \u010derstvosti potravin.","Greentest Eco","3836492",0,0],["IMAGE","https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3836493_dusicnany.jpg","S\u00a0rozpozn\u00e1n\u00edm hladiny dusi\u010dnan\u016f v\u00a0j\u00eddle pom\u00e1h\u00e1 specializovan\u00fd p\u0159\u00edstroj Greentest Eco. Ten nejen pom\u016f\u017ee odhalit p\u0159\u00edpadn\u00e9 vysok\u00e9 hodnoty, ale um\u00ed tak\u00e9 rozpoznat m\u00edru \u010derstvosti potravin.","Greentest Eco","3836493",0,0],["IMAGE","https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3836494_dusicnany.jpg","S\u00a0rozpozn\u00e1n\u00edm hladiny dusi\u010dnan\u016f v\u00a0j\u00eddle pom\u00e1h\u00e1 specializovan\u00fd p\u0159\u00edstroj Greentest Eco. Ten nejen pom\u016f\u017ee odhalit p\u0159\u00edpadn\u00e9 vysok\u00e9 hodnoty, ale um\u00ed tak\u00e9 rozpoznat m\u00edru \u010derstvosti potravin.","Greentest Eco","3836494",0,0],["IMAGE","https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3236250_dite-zelenina-jidlo-batole-kojenec.jpg","A v neposledn\u00ed \u0159ad\u011b v\u00edc dusi\u010dnan\u016f je v zelenin\u011b v zim\u011b, m\u00e9n\u011b v l\u00e9t\u011b, vy\u0161\u0161\u00ed obsah toti\u017e maj\u00ed plodiny ze sklen\u00edk\u016f.","iStock","3236250",0,0],["IMAGE","https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/2425079_dite-jidlo-zelenina-holcicka-kucharka-mala-kucharka-svacina.jpg","Pokud chcete s p\u0159\u00edjmem dusi\u010dnan\u016f bojovat, omezte p\u0159\u00edjem rychlen\u00e9 zeleniny, hlavn\u011b listov\u00e9.","Shutterstock.com","2425079",0,0]]}'717224512800Výživa dětí: Jak zjistit, kolik je v ovoci a zelenině dusičnanů? 7172243836492IMAGES rozpoznáním hladiny dusičnanů v jídle pomáhá specializovaný přístroj Greentest Eco. Ten nejen pomůže odhalit případné vysoké hodnoty, ale umí také rozpoznat míru čerstvosti potravin.tthttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/3836492_dusicnany.jpgdusicnanyGreentest Eco1003836492image2017-12-14 16:10:05f600314ext\lib\storage\S3Driver00rczjpg10704Dusicnany_ilustracni.pngras-czhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/3836492_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/medtitle/3836492_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gthumb/3836492_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gsmall/3836492_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/full/3836492_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/fullwidth/3836492_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/galleryBig/3836492_.jpg3836492https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/13836492_.jpg{"ico":"https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3836492_dusicnany.jpg","mime":"IMAGE","description":"S\u00a0rozpozn\u00e1n\u00edm hladiny dusi\u010dnan\u016f v\u00a0j\u00eddle pom\u00e1h\u00e1 specializovan\u00fd p\u0159\u00edstroj Greentest Eco. Ten nejen pom\u016f\u017ee odhalit p\u0159\u00edpadn\u00e9 vysok\u00e9 hodnoty, ale um\u00ed tak\u00e9 rozpoznat m\u00edru \u010derstvosti potravin.","ext_url":null}7172243836493IMAGES rozpoznáním hladiny dusičnanů v jídle pomáhá specializovaný přístroj Greentest Eco. Ten nejen pomůže odhalit případné vysoké hodnoty, ale umí také rozpoznat míru čerstvosti potravin.tfhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/3836493_dusicnany.jpgdusicnanyGreentest Eco1103836493image2017-12-14 16:10:05f600600ext\lib\storage\S3Driver00rczjpg10704Dusicnany_maso.pngras-czhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/3836493_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/medtitle/3836493_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gthumb/3836493_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gsmall/3836493_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/full/3836493_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/fullwidth/3836493_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/galleryBig/3836493_.jpg3836493https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/13836493_.jpg{"ico":"https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3836493_dusicnany.jpg","mime":"IMAGE","description":"S\u00a0rozpozn\u00e1n\u00edm hladiny dusi\u010dnan\u016f v\u00a0j\u00eddle pom\u00e1h\u00e1 specializovan\u00fd p\u0159\u00edstroj Greentest Eco. Ten nejen pom\u016f\u017ee odhalit p\u0159\u00edpadn\u00e9 vysok\u00e9 hodnoty, ale um\u00ed tak\u00e9 rozpoznat m\u00edru \u010derstvosti potravin.","ext_url":null}7172243836494IMAGES rozpoznáním hladiny dusičnanů v jídle pomáhá specializovaný přístroj Greentest Eco. Ten nejen pomůže odhalit případné vysoké hodnoty, ale umí také rozpoznat míru čerstvosti potravin.tfhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/3836494_dusicnany.jpgdusicnanyGreentest Eco1203836494image2017-12-14 16:10:06f600600ext\lib\storage\S3Driver00rczjpg10704Dusicnany_ovoce.pngras-czhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/3836494_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/medtitle/3836494_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gthumb/3836494_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gsmall/3836494_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/full/3836494_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/fullwidth/3836494_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/galleryBig/3836494_.jpg3836494https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/13836494_.jpg{"ico":"https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3836494_dusicnany.jpg","mime":"IMAGE","description":"S\u00a0rozpozn\u00e1n\u00edm hladiny dusi\u010dnan\u016f v\u00a0j\u00eddle pom\u00e1h\u00e1 specializovan\u00fd p\u0159\u00edstroj Greentest Eco. Ten nejen pom\u016f\u017ee odhalit p\u0159\u00edpadn\u00e9 vysok\u00e9 hodnoty, ale um\u00ed tak\u00e9 rozpoznat m\u00edru \u010derstvosti potravin.","ext_url":null}7172243236250IMAGEA v neposlední řadě víc dusičnanů je v zelenině v zimě, méně v létě, vyšší obsah totiž mají plodiny ze skleníků.tfhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/3236250_dite-zelenina-jidlo-batole-kojenec.jpgdite, zelenina, jidlo, batole, kojeneciStock1303236250image2017-01-31 09:09:34f1255836ext\lib\storage\S3Driver00rczjpg10704iStock-485092664.jpgras-czhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/3236250_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/medtitle/3236250_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gthumb/3236250_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gsmall/3236250_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/full/3236250_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/fullwidth/3236250_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/galleryBig/3236250_.jpg3236250https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/13236250_.jpg{"ico":"https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/3236250_dite-zelenina-jidlo-batole-kojenec.jpg","mime":"IMAGE","description":"A v neposledn\u00ed \u0159ad\u011b v\u00edc dusi\u010dnan\u016f je v zelenin\u011b v zim\u011b, m\u00e9n\u011b v l\u00e9t\u011b, vy\u0161\u0161\u00ed obsah toti\u017e maj\u00ed plodiny ze sklen\u00edk\u016f.","ext_url":null}7172242425079IMAGEPokud chcete s příjmem dusičnanů bojovat, omezte příjem rychlené zeleniny, hlavně listové.tfhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/2425079_dite-jidlo-zelenina-holcicka-kucharka-mala-kucharka-svacina.jpgdite, jidlo, zelenina, holcicka, kucharka, mala kucharka, svacinaShutterstock.com1402425079image2015-09-08 16:00:03f1000667ext\lib\storage\S3Driver00rczjpg10696shutterstock_196460513.jpgras-czhttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gallery/2425079_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/medtitle/2425079_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gthumb/2425079_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gsmall/2425079_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/full/2425079_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/fullwidth/2425079_.jpghttps://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/galleryBig/2425079_.jpg2425079https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/12425079_.jpg{"ico":"https:\/\/1076101160.rsc.cdn77.org\/img\/1\/gallery\/2425079_dite-jidlo-zelenina-holcicka-kucharka-mala-kucharka-svacina.jpg","mime":"IMAGE","description":"Pokud chcete s p\u0159\u00edjmem dusi\u010dnan\u016f bojovat, omezte p\u0159\u00edjem rychlen\u00e9 zeleniny, hlavn\u011b listov\u00e9.","ext_url":null}512800Výživa dětí: Jak zjistit, kolik je v ovoci a zelenině dusičnanů?

Dusičnany neboli soli kyseliny dusičné jsou všude kolem nás. Jsou přítomny v půdě, ve vodě, ale i v ovoci a zelenině. Odborníci doporučují jejich hodnoty v jídle hlídat, protože nadměrný a dlouhodobý příjem dusičnanů zvyšuje riziko onemocnění rakovinou, cukrovkou či Alzheimerovou chorobou.

57622017-12-08 16:09:007042017-12-14 16:13:21.795313

S rozpoznáním hladiny dusičnanů v jídle pomáhá specializovaný přístroj Greentest Eco. Ten nejen pomůže odhalit případné vysoké hodnoty, ale umí také rozpoznat míru čerstvosti potravin.

V organismu se dusičnany rozkládají na dusitany a mohou se měnit na rakovinotvorné nitrosaminy. Mohou se rozložit i na oxidy dusíku, které se vážou na hemoglobin a způsobují omezený přenos kyslíku v krvi, což může v případě kojenců způsobit i smrt. Byly též nalezeny souvislosti mezi vysokými dávkami dusičnanů a Alzheimerovou chorobou, rakovinou střev a konečníku. To vše platí při vysokých koncentracích, tedy při stálé a intenzivní konzumaci.

Přístroj měří hodnoty za vás

Podle doporučených hodnot maximálního denního příjmu podle Světová zdravotnická organizace (WHO) byl kalibrován přístroj Greentest Eco, díky němuž je možné dávku dusičnanů v jednotlivých částech potravin přesně zjistit. Přístroj je vybaven sondou, měření tedy není nijak složité a zvládne ho kdokoli. 

Na českém trhu je k dispozici několik produktů, které jsou schopné hodnoty dusičnanů v jídle změřit, jedním z nich je například zmíněný Greentest Eco. 

Díky výsledkům testu lze vyhodnotit také čerstvost ovoce. Čerstvost je něco, co nelze vždy jednoznačně poznat podle vzhledu. Některé ovoce může být skladováno v lednici i měsíce po sklizni nebo být upraveno konzervanty a chemikáliemi, díky nimž vypadá čerstvě. Vysoká úroveň dusičnanů naznačuje, že ovoce není čerstvé, protože ty se uvolňují během skladování, když se ovoce začíná rozkládat.

Kde je dusičnanů nejvíce?

Největší dávku dusičnanů přijímáme z vody. Dále z nakládaných mas, tvrdých sýrů či konzerv, pokud se při jejich výrobě používají dusičnany a dusitany jako aditiva, zaručující pěknou barvu či delší trvanlivost (dusitan draselný - E249, dusitan sodný - E250, dusičnan sodný - E251). Následuje právě již zmiňované ovoce a zelenina.

Kolik dusičnanů v zelenině či ovoci je, to záleží nejen na jejich obsahu v půdě a způsobu hnojení, ale třeba i na světelných podmínkách. Platí, že čím je světla méně, tím víc je v potravinách dusičnanů – proto byste měli být při stravování opatrní především na množství konzumace tzv. rychlené zeleniny, která se objeví na trhu hned po zimě, kdy je světla nedostatek. Nejvíc dusičnanů je obecně v listové zelenině - ředkvičkách, cuketě, špenátu, hlávkovém salátu, kapustě, květáku a zelí. Obsah dusičnanů není stejný ve všech částech zeleniny, v hutnějších částech, tedy například v košťálech, je jich více.

Pár rad nakonec

Pokud chcete s příjmem dusičnanů bojovat, omezte příjem rychlené zeleniny, hlavně listové. Pokud se přeci jen rozhodnete pro její konzumaci, zbavte se košťálů a stonků. Obecně je nejvíc dusičnanů u kořene a stopky, u mrkve ve vnitřním válci. Uvařením se obsah dusičnanů snižuje až o 75 procent – ovšem za cenu ztráty vitaminu C. A v neposlední řadě víc dusičnanů je v zelenině v zimě, méně v létě, vyšší obsah totiž mají plodiny ze skleníků.

výživa dětí,vývoj dítěte,supermámy182017-12-14 16:20:00.026539704vyziva deti jak zjistit kolik ovoci zelenine dusicnanu dusicnany neboli soli kyseliny dusicne jsou vsude kolem nas pritomny pude vode ale odbornici doporucuji jejich hodnoty jidle hlidat protoze nadmerny dlouhodoby prijem zvysuje riziko onemocneni rakovinou cukrovkou alzheimerovou chorobou vyvoj ditete supermamy54600070412017-12-14 16:20:00.026539["2017-12-08 16:09:00+01",infinity]000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000001512745740151326440215132648001vyziva-deti-jak-zjistit-kolik-je-v-ovoci-a-zelenine-dusicnanu292729281032210ad1d49651aac234704b5c72a0truehttps://supermamy.maminka.cz/clanek/pro-zeny-super-mamy-materstvi-trendy-a-novinky/512800/vyziva-deti-jak-zjistit-kolik-je-v-ovoci-a-zelenine-dusicnanu.htmlpro-zeny-super-mamy-materstvi-trendy-a-novinkyfalse383649213836492-img-dusicnany-v0.jpg?v=0https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/1/gsmall/3836492_dusicnany-v0.jpg?v=0https://1884403144.rsc.cdn77.org/foto/dusicnany/NjkweDM2NS9jZW50ZXIvdG9wL2ZpbHRlcnM6cXVhbGl0eSg4NSk6bm9fdXBzY2FsZSgpL2ltZw/3836492.jpg?v=0&st=tHpQKy3fFUbANnR7kwib6d11XtJXy5C1SoBlARkNrRc&ts=1600812000&e=0S rozpoznáním hladiny dusičnanů v jídle pomáhá specializovaný přístroj Greentest Eco. Ten nejen pomůže odhalit případné vysoké hodnoty, ale umí také rozpoznat míru čerstvosti potravin.Greentest Ecoimagevyziva-deti-jak-zjistit-kolik-je-v-ovoci-a-zelenine-dusicnanuhttps://supermamy.maminka.cz/clanek/pro-zeny-super-mamy-materstvi-trendy-a-novinky/512800/vyziva-deti-jak-zjistit-kolik-je-v-ovoci-a-zelenine-dusicnanu.html717224500050výživa dětívývoj dítětesupermámyvýživa dětívyziva-deti0falsevývoj dítětevyvoj-ditete0falsesupermámysupermamy0false512800753451110011788784428.7239481https://supermamy.maminka.cz/thread/753451/15762Trendy a novinky53420100114161469Potřebujete poradit, jaká je nejlepší výbava pro děti? Kojenecké potřeby nebo potřeby pro školáka či dětské oblečení? Zajímají vás novinky ve výchově nebo péči o děti? V naší rubrice je najdete. novinky pro děti, péče o děti, výbava pro děti, kojenecké potřeby, nábytek pro děti, oblečení pro děti, vývoj dítěte, miminko, narození dítěte, školní potřeby1Novinky pro děti na Super mámách0101111430https://supermamy.maminka.cz/kategorie/5762/trendy-a-novinky31947667746006395762Trendy a novinky53420100114161469Potřebujete poradit, jaká je nejlepší výbava pro děti? Kojenecké potřeby nebo potřeby pro školáka či dětské oblečení? Zajímají vás novinky ve výchově nebo péči o děti? V naší rubrice je najdete. novinky pro děti, péče o děti, výbava pro děti, kojenecké potřeby, nábytek pro děti, oblečení pro děti, vývoj dítěte, miminko, narození dítěte, školní potřeby1Novinky pro děti na Super mámách0101111430https://supermamy.maminka.cz/kategorie/5762/trendy-a-novinky5342Mateřství5334/materstvi0100114161469Mateřství je není jen radost. Poradíme vám, jak si v období těhotenství i péče o potomka poradit s řadou záludných překážek, které by mohly ohrozit vaši pohodu.mateřství, mateřská dovolená, péče, vše o mateřství, peněžitá pomoc, rady, sociální dávky, děti, těhotenství, porod, miminko, mateřská dovolená1Mateřství – co vše obnáší a jak být úspěšný rodič010111142536753695365538153705368537257625439543854400https://supermamy.maminka.cz/materstvi5334Super mámytyrkys3030100114381469Máte děti? Super mámy jsou praktický pomocník pro těhotné, ale i pro stávající maminky a tatínky. Půjdou vaše děti do školky či školy, nebo už s nimi cloumá puberta? Využijte naše poradny, sledujte těhotenství týden po týdnu, zjistěte vše o porodu nebo očkování dětí. početí dítěte, miminko, dítě, porod, porodné, těhotenství, dvojčata, novorozenec, kojenec, trimestr, jak otěhotnět, kojení, školák, rodiče, máma0Těhotenství, mateřství, rodičovství110111141714453355336533753385339534154275340542654085409545154525414534254105437643468176604660767826208691568336834763078211https://supermamy.maminka.cz/303Pro ženyhotpink10110102111469Poslední tipy na krásnou a mladou pleť, nejnovější diety, ale i rady, jak správně odstranit odolnou skvrnu. I to najdete v naší sekci Pro ženy.žena, móda, život, dieta, hubnutí, manželství, děti, láska, vztah, vaření, jídlo, krása, special220vaše skvělá kamarádka1109588248Blesk.czBlesk.cztimageBlesk.cz2025-09-10 17:53:00f1200630ext\lib\storage\S3Driver00rcz'blesk-logo-og-image.png':3 'blesk.cz':1A,2Bjpg101227blesk-logo-og-image.png0https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/19588248-img-blesk-cz.jpg11gtm_page_typehomepagegtm_service_nameBlesk pro ženy1021156728281526534469726942762749803431449041913053332223463832663140830303237541413313141015243201568333711142531030831726253427259835594745369869712484374728275553284620153363421484256138532487321340084213260543164442448445445334506513031263558555966425657967847032342871707599771877998978975253341https://prozeny.blesk.cz/1Titulní strana0/0100111469Blesk je váš zpravodajský portál, který vám přináší nejen vše o celebritách, ale také události, zprávy ze sportu, rady nebo předpověď počasí Začtěte se do článků na Blesk.cz a užijte si svou porci zábavy i zpráv.blesk, deník blesk, zprávy, zahraničí, celebrity, události, sport, předpověď počasí, cestování, praha. regiony. auto, chat, recepty, hry, hobby, zdraví, video, pořady, online, rádce, program tv1zprávy, celebrity, sport, zábava1109588248Blesk.czBlesk.cztimageBlesk.cz2025-09-10 17:53:00f1200630ext\lib\storage\S3Driver00rcz'blesk-logo-og-image.png':3 'blesk.cz':1A,2Bjpg101227blesk-logo-og-image.png0https://1076101160.rsc.cdn77.org/img/19588248-img-blesk-cz.jpg11gtm_page_typehomepagegtm_service_nameBlesk1183286632733930047327440232095644319258506303386137180110025040061196406155573000480113152712626295126416963296383490449151983521417591284065154755972021596920607628270874743181776477343289778733316365340782998652286933419751636692119463511944913031696119650100237300031921https://www.blesk.cz/timeline20red512800red20